Mini Ontbijtkoekje Sandwich Recept · Food for Dads

Inhoudsopgave van: Mini Ontbijtkoekje Sandwich Recept · Food for Dads


mini ontbijtkoekjes - www.iamafoodblog.com

Het is zondag! Je weet wat dat betekent: het is tijd voor Sunday Brunch. Waarom sla je de wachtrij niet over en maak je deze week een brunch thuis? De koffie is echt bodemloos, de drank heeft geen gekke opmaak en je kunt lekker chillen in je pyjama. Elke zondag post ik een brunchrecept. Binnenkort zul je niet meer vragen waar we gaan brunchen – in plaats daarvan zal het zijn, wat gaan we vandaag brunchen?

mini ontbijtkoekjes - www.iamafoodblog.com

Wat is het langste dat je in de rij hebt gestaan ​​voor eten? Ik ben het soort persoon dat helemaal voor hypes valt, dus ik merk dat ik veel in de rij sta. Een paar jaar geleden, in Seattle, was er een kleine koekjestent met rijen buiten de deur. Ze verkochten koekjes tot ze uitverkocht waren, wat vrij vroeg op de dag gebeurde. De enige en enige keer dat ik ging (voordat ze sloten) had ik het geluk om de laatste koekjesbroodjes van de dag te krijgen. De dame die achter ons in de rij stond kreeg een soort aanval, maar ik had het te druk met genieten van mijn koekjes om het op te merken.

Lees ook:  Citroengras vulling recept ·

Ik had wat meer sympathie moeten hebben voor de koekjesfitte dame, want ik begrijp hoe het voelt als je echt heel erg graag een koekje wilt. Kijk, ik ben een beetje geobsedeerd door koekjes ontbijt sandwiches. Ik bedoel, Engelse muffins zijn goed, maar koekjes zijn beter. Ze zijn zacht, kruimelig en boterachtig – in wezen altijd mijn eerste keuze als voertuig voor het ontbijt. Hier heb ik wat romige avocado’s en kwarteleitjes met de zonnige kant naar boven gesandwiched voor een mini-ontbijttraktatie.

Als ik naar deze foto’s kijk, realiseer ik me dat ik er absoluut een banaan in had moeten gooien voor schaal. Wees gerust, deze sandwiches zijn vrij klein, wat betekent dat je er zeker zoveel van kunt eten als je wilt – ik weet dat ik dat deed!

mini ontbijtkoekjes - www.iamafoodblog.com

Recept voor koekjes met cheddar en groene ui
maakt ongeveer 8 kleine koekjes

  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 tl bakpoeder
  • snufje zout
  • 1/4 tl peper
  • 1/4 kop koude boter, in stukjes gesneden
  • 1/2 kop geraspte cheddarkaas, plus 1/4 kop voor afwerking
  • 1/3 – 1/2 kop gesneden groene uien
  • 1 groot ei, licht geklopt
  • 1/4 kop + 2 eetlepels slagroom of volle melk

Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier.

Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Snijd de boter door het bloemmengsel tot het lijkt op een grove maaltijd met een paar stukjes boter ter grootte van een erwt. Combineer met de gesneden groene uien en 1/2 kop geraspte kaas.

Klop in een kleine kom 1 1/2 eetlepels van het losgeklopte ei en de room / melk tot alles goed gemengd is. Giet het eiermengsel bij de droge ingrediënten en mix tot alles een geheel is. Het deeg zal behoorlijk plakkerig zijn.

Keer het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en dep het deeg lichtjes tot 1 inch dikte. Gebruik een koekjesvormer van 1 1/2 of 2 inch om zoveel mogelijk scones uit te snijden en gelijkmatig op je voorbereide bakplaat te plaatsen. Verzamel restjes, dep zachtjes en steek er nog meer scones uit.

Meng de resterende 1 1/2 eetlepels lichtgeklopt ei met 1 theelepel water. Bestrijk de scones met de eierwas, bestrooi met de resterende 1/4 kop kaas en bak tot de scones goudbruin zijn, ongeveer 12-15 minuten. Breng de scones over naar een rooster en laat afkoelen.

Mini Ontbijtkoekjes Sandwich Recept
maakt 8 mini-ontbijtbroodjes

  • olie-
  • 8 kwarteleitjes
  • 2 avocado’s, in plakjes
  • zout en versgemalen peper
  • 1 batch cheddar groene uienkoekjes

Verhit in een pan met antiaanbaklaag een beetje olie op middelhoog vuur. Bak de kwarteleitjes met de zonnige kant naar boven. Ze zullen niet lang duren, dus houd ze in de gaten.

Snijd de koekjes doormidden en leg ze op plakjes avocado en een gebakken kwarteleitje. Breng op smaak met peper en zout. Genieten van!

mini ontbijtkoekjes - www.iamafoodblog.com

mini ontbijtkoekjes - www.iamafoodblog.com