Michel Roux’s Garnalen Thermidor Tarlets

Inhoudsopgave van: Michel Roux’s Garnalen Thermidor Tarlets


Kreeft Thermidor is een grote Franse klassieker. Deze versie is een lichte en goedkopere maar met maximale smaak/

2 x 12 cm winkel kocht kruimeldeegtaartjes
120 g gepelde en ontvelde garnalen, in grote dobbelstenen gesneden
1 sjalot, gepeld en fijngesnipperd
30 g boter
½ el dijonmosterd
100 ml droge witte wijn
100 ml garnalen- of visbouillon
2 eidooiers
1 el dragonblaadjes, fijngehakt
120 ml slagroom
2 el geraspte Parmezaanse kaas
Zout en peper naar smaak
Kruidensalade om erbij te serveren


  • De Franse Country Cooking van Michel Roux
  • garnaal
  • scherp

  • Serveert2
Lees ook:  Michel Roux's IJs Nougat met Frambozensaus