De perfecte vinaigrette van Michel Roux met saladecomposie

Inhoudsopgave van: De perfecte vinaigrette van Michel Roux met saladecomposie


VINAIGRETTE

5 delen olijfolie
1 delen rode wijnazijn
1 x fijngesneden sjalot
2 theelepels dijonmosterd
Zout
Peper

SALADE

1 x mesuline mix
1 x bos wilde paardenbloemen
1 x krulsla (Scarole)
1 x hele frisse
1 x zakje babyspinazie
1 x blik kikkererwten
1 x hele bloemkool – roosjes gekookt
1 x zak radijs
1x komkommer
Portie croutons – ingewreven met knoflook
1 x handvol cherrytomaatjes
1 x bosje kruiden (basilicum, dragon)


Meng voor de vinaigrette alle ingrediënten door elkaar en zet apart.

Snijd voor de salade alle ingrediënten in stukjes ter grootte van een mond en meng alle ingrediënten in een kom. Giet vervolgens de vinaigrette erbij, schep voorzichtig om en serveer.

  • De Franse Country Cooking van Michel Roux

Meng voor de vinaigrette alle ingrediënten door elkaar en zet apart.

Snijd voor de salade alle ingrediënten in stukjes ter grootte van een mond en meng alle ingrediënten in een kom. Giet vervolgens de vinaigrette erbij, schep voorzichtig om en serveer.

  • Voorbereidingstijd10 minuten
  • Serveert4
  • moeilijkheidsgraadEenvoudig
Lees ook:  Cornflake Kerstkransen